Kako se pravi cicvara

Cicvara je tradicionalno jelo koje potiče iz balkanske kuhinje, poznato po svom bogatom i kremastom ukusu. Pravi se od jednostavnih sastojaka poput brašna, sira, mleka i masnoće, a često se služi kao doručak ili glavni obrok uz kiselo mleko.

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 200 g maslaca (ili kajmaka)
• 200 g kukuruznog brašna (može i pšenično)
• 150 g sira (mlad ili feta sir)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. U šerpi na srednjoj vatri otopite maslac (ili kajmak) dok ne postane tečan i blago zapeni.
2. Dodajte mleko i sačekajte da se zagreje (ne sme da proključa).
3. Postepeno dodajte kukuruzno brašno uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice.
4. Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne postane gusta i kremasta.
5. Dodajte sir, izmrvite ga i mešajte dok se potpuno ne sjedini sa cicvarom.
6. Dodajte prstohvat soli (po ukusu) i nastavite da kuvate još nekoliko minuta dok cicvara ne dobije zlatno-žutu boju i ne počne da se odvaja od zidova šerpe.
7. Poslužite vruću cicvaru uz kiselo mleko, pavlaku ili domaći hleb.

Saveti:

• Što više masnoće koristite, cicvara će biti ukusnija i bogatija.
• Ako volite puniji ukus, koristite kajmak umesto maslaca.
• Dodajte pavlaku ili jogurt pri serviranju za dodatnu kremastu teksturu.