Kako se pravi hleb sa jogurtom

Ovaj recept donosi savršen hleb sa jogurtom, izuzetno mekan i lagan, idealan za svaku priliku. Priprema je jednostavna i zahteva samo osnovne sastojke.

Sastojci:

• 800 g pšeničnog brašna (tip 450, 480 ili 500)
• 450 ml toplog mleka
• 150 g jogurta
• 50 g neslanog putera
• 10 g suvog kvasca (ili 30 g svežeg kvasca)
• 10 g šećera
• 15 g soli

Priprema:

1. Priprema brašna i kvasca:
   U većoj posudi pripremite 800 g brašna. Dodajte 10 g suvog kvasca i 10 g šećera. Napravite udubljenje u sredini brašna, pa ulijte malo toplog mleka (od ukupnih 450 ml). Promešajte kako biste rastvorili kvasac.

2. Dodavanje ostalih sastojaka:
   Dodajte 15 g soli, 150 g jogurta, 50 g otopljenog putera i ostatak toplog mleka. Umestite testo, ali nemojte previše mesiti – dovoljno je da se svi sastojci sjedine. Testo će u ovom trenutku biti mekano.

3. Prvo odmaranje testa:
   Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

4. Dodatno mešenje:
   Nakon 15 minuta, testo premesite na pobrašnjenoj površini, dodajući minimalno brašna, tek toliko da dobijete glatku i ujednačenu masu.

5. Dizanje testa:
   Ostavite testo da narasta na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, dok se zapremina ne udvostruči.

6. Oblikovanje:
   Pospite radnu površinu brašnom i prebacite testo. Razvucite ga rukama, a zatim oklagijom, na debljinu od oko 3 mm. Jedan kraj testa dodatno razvucite kako biste ga lako urolali. Na tom delu iseckajte testo na trake širine oko 1,5 cm.

7. Formiranje hleba:
   Uvijte testo u rolat, a zatim ga spojite u krug tako da se oba kraja spoje. Prebacite oblikovano testo na pleh obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan pleh.

8. Drugo dizanje:
   Ostavite testo da narasta još 30 minuta (ili duže, u zavisnosti od temperature u prostoriji).

9. Pečenje:
   Pre pečenja premažite testo jednim umućenim žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok hleb ne postane zlatno-smeđ.

10. Završni korak:
    Kada izvadite hleb iz rerne, premažite ga uljem ili puterom radi dodatnog sjaja. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohladi pre serviranja.

Saveti:

• Hleb se može čuvati nekoliko dana, a ostaje mekan zahvaljujući jogurtu i puteru.
• Idealan je za posluživanje uz namaze, suhomesnate proizvode ili kao dodatak uz čorbe i supe.

Prijatno!